探索新边界,迎接餐饮数字变革

王泰舟表示,作为数字化经营标杆服务商,加之疫情影响,在帮助餐饮品牌实现经营与管理数智升级的同时,也影响并推动着餐饮行业数字化经营标准的落地,食亨的全渠道、全场景数字化解决方案,随着餐饮行业连锁化、规模化纵深发展,企业数字化经营管理需求愈加迫切和多样化,

早前的数字化发展瓶颈已经得到了较好解决,很多餐饮品牌已经初步完成单店模型以及线上就餐场景模型的升级,关于单店模型建设,品牌在培育人才,经过两年发展,人才方面,,餐饮行业的背景和底层逻辑发生了巨大变化,食亨等服务商也在持续为行业输送专业人才和线上经营能力,平台在输出人才,这一年

王泰舟举例说,,若门店规模扩张至50家以上,员工数量多、门店数量多、门店异地管理差异大,一间200平米的餐厅,背后的运营团队大概需要30-40人,团队规模将多达数千人,各种复杂的经营情况更需要高效的管理工具和手段,”

SaaS+服务,加速行业数智未来

并通过数字化营运把大量连锁门店管好,外卖3,王泰舟表示,一是在外卖场景下如何优化单店模型,0标准的核心是帮餐厅解决两个问题,再就是如何大规模复制单店模型,

到店”模式市场份额,到家”模式正在不断蚕食,,组建自营外卖团队的诉求愈加明显,此外,对规模更为宏大、团队成长性较强的品牌而言,,需要专业SaaS工具提供更加精细的能力和服务,降低品牌组建团队的难度,倒逼餐饮线上业务的加速建设

随着行业基建的完善,,新的挑战也接踵而至,更多商家需要高效管理规模庞大的网络场景,加之疫情冲击,商家开始考虑大规模复制和管理连锁门店

一大批在线下有知名度和影响力的餐饮品牌,随之而来的2018年,,餐饮市场数字化、线上化迎来爆发式增长,开始拥抱数字化升级带来的行业变革,积极拓展线上业务新边界

品牌的一切都是崭新的,,传统线下经营策略在线上无法照搬沿用,聚焦餐饮社交,初衷是基于社会性,其次,连锁品牌的单店和产品模型主要针对线下设计,企业人才储备和梯队建设也主要集中在线下的经营和管理,对存量餐饮品牌而言,在线上场景中,加之线上线下天然的巨大差异

食亨深知餐饮企业经营过程中的普遍问题,,在服务众多品牌过程中,给出了让企业管理标准化、数字化落地的高效解法,更高效、更低成本输出数字化模型,也看到行业数字化的潜力所在,并通过自动化、系统化的方式,食亨总结沉淀出通用有效的方法,作为起步于线上代运营的数字服务商

,至此,SaaS系统成为整个餐饮行业基础设施的一部分

中国餐饮连锁化率从12%持续提升至15 %,公开数据显示,餐饮连锁门店数量等级分布也呈现连锁化、规模化发展趋势,,2018-2020年底

互联网和数字化经济正在渗透餐饮行业,,在头部餐饮企业纷纷加码的同时,中小餐企们也开始加大投入,在当前中国经济转型浪潮下,步入探索数字化转型之道

决策时还涉及直营、加盟等因素差异,从门店店员到店长、督导,需要做到从一线到总部的信息高效互通,其次,,降低餐饮连锁化发展的管理难度,再到总部,餐饮经营过程中人员角色复杂,整个流程管理链条长、场景多

另一个比较大的转变发生在2020年,

新浪潮下,整个餐饮行业链条很长,也是新的战场,对于万千餐饮人来说,国内的餐饮连锁化市场仍处在早期状态,目前,千家门店和万家门店遇到的问题迥异,,是新的机会,如何领跑数字化转型,各餐饮企业的发展状态和阶段呈现多样化

,分享了食亨在餐饮行业数字化服务方面的探索、思考和实践,数字化管理,让餐饮经营更简单”为主题,2021年9月,食亨联合创始人、董事长兼CEO王泰舟以,WISE2021企业服务生态峰会”在上海新发展亚太JW万豪酒店举办,36氪,峰会现场

提升规模化管理能力,突破瓶颈

决策智能化,,可以基于客观数据分析做出综合判断,经营数字化,做产品及经营决策时,食亨,为决策提供数据基础,将线上数据及时、完整展现在经营者面前,实时捕获各环节数据并完整留存,SaaS+服务”从多项数字化维度精准切入,通过系统实现全流程在线,全流程在线化

,服务网络覆盖全国240多座城市的超20万家门店,目前,这是在上一个时代红利和风口下带来的结果,食亨已经累计服务了6000多个国内外品牌

打破品牌在快速发展过程的管理瓶颈,可以提升餐饮连锁企业的综合管理能力,,通过数字化系统,就餐饮企业规模化扩张中出现的管理问题而言

餐饮品牌规模化需要依赖更重的门店和团队,不同于零售业,,在中国餐饮规模化进程中,很大的发展阻碍就是规模管理

食亨,实现经营数字化,降低企业的经营成本和管理难度,将餐饮企业在管理及扩张过程中关联的具体业务场景打通串联,决策智能化,,涉及管理数字化、门店数字化、营销数字化、财务数字化等诸多领域,需要在交错场景下解决数据提取及一系列高复杂性问题,基于食亨数据中台系统,通过一站式服务,整个餐饮经营的数字化过程,SaaS+服务”给行业提供了一站式解决方案

聚焦于餐饮品牌线上外卖运营及数字化经营服务,2017年作为餐饮行业特殊变革的时间节点,数字化概念开始在相对传统的中国餐饮业流动,食亨应时而生,纵观行业,,被称为餐饮OMO(平台型商业模式)元年,餐饮市场的数字化很大程度依靠外卖平台推动,外卖作为全链路在线化场景,在2017年以前,催生了最早一批具有数字化基因的线上原生餐饮品牌,也是这一年

二是专业人才储备和梯队建设有一定滞后,比如重新调整外卖单店模型,这便诞生了非常大的时代红利,线上与线下的差异引发了现象级的行业需求缺口,,商家进行线上转型升级过程中,一是面临业务模型差异,亟需专业的团队及服务支撑

迅速完成了外卖业务板块的细化拆分,0时代,引领行业顺利进入外卖3,帮助品牌打破线上外卖业务发展瓶颈,如单店模型优化、大规模门店数字化运营等,这一年,,在此背景下,食亨基于自建的大数据系统,食亨接连与众多餐饮连锁头部品牌展开合作

餐饮连锁化扩张的核心是流程数字化,,让信息透明,王泰舟强调,降低企业经营决策过程中的犯错率

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